|
|
Provencaalse Meerval
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 venkelknollen
2 el olie
100 ml droge witte wijn
1 blik gepelde tomaten(400gr)
2 teentjes knoflook
1 el gedroogde provensaalse kruiden
500gr meervalfilet
1/2 zakje droge zwarte olijven(a 125gr Barral)
1 el kappertjes
Voorbereiding:
Venkel schoonmaken, halveren en in repen snijden
knoflook pellen en snipperen
Bereidingswijze:
In pan olie verhitten en venkel al omscheppend 3 a 4 min roerbakken.
Wijn erbij schenken.
Inhoud van blik tomaten, knoflook, provensaalse kruiden en zout en peper naar smaak erdoor scheppen.
Venkel afgedekt in 10 min beetgaar stoven.
Vis in 8 a 12 stukken snijden en bestrooien met zout en peper.
Vis tussen stoofgroenten leggen.
Olijven en kappertjes erover strooien en vis afgedekt in 8 a 10 min zachtjes gaarstoven.
|
|
|